Açıklama
Maydanozgillerden yeşil bir bitkidir. Yaprakları maydanoz benzer. Hatta pazar tezgahın da dikkatli bakmaz iseniz maydanoz sanabilirsiniz. Ancak kendine özgü bir tadı, kokusu ve aroması vardır.
Yaprağı, gövdesi, kökü, tohumu kullanılır.
Kişniş tohumu sarı, yeşil renkte küçük yuvarlak bir görünümdedir. Kuru ve güneş almayan yerde, hava almayacak şekilde uzun süre muhafaza edilebilir. Öğütülerek toz haline getirilebilir. Ancak ihtiyaç kadarı toz haline getirilmelidir. Zaman ile koku ve aromasını yitirir. Bazı kişiler evde çiçek saksılarında kişniş yetiştirir. Tohumu sonbaharda ekilir. Güneş sever. İçeriğinde nişasta, şeker, tanen, sabit ve uçucu yağlar bulunur.
Erzurum’da kullanımı çok yaygın olup ayran aşı (ayran çorbası) ile birlikte anılır. Erzurum? da her evin buzdolabında hazırlanmış aşotu mevcuttur. Çerkez ve Abazalar da çok kullanır.
İncelemeler
Henüz yorum yapılmadı.